Выпечка хлеба - это ремесло, требующее опыта и знания множества секретов! Стать участником процесса можно, готовя хлеб дома на закваске. Но чтобы он был настоящим, живым, нужно знать массу секретов, соблюсти немало технологических фишек - от учёта 'силы' муки, количества закваски при замешивании опары, соблюдения количества воды при замесе, до правильности формовки, длительности расстойки и соблюдения технологии выпекания.