ОТКУДА НА СТОЛ ПРИХОДИТ ХЛЕБ
Помните в советских учебниках были картинки и рассказы про то, что хлеб всему голова и как он приходит на стол? Нам рассказывали, что сначала зерно сажают в землю, оно прорастает и когда приходит время, колосья с вызревшими зернышками жнут, зерно сушат, мелют на мельнице в муку, из которой замешивают тесто и выпекают каравай. Огромное количество труда вкладывается множеством людей учили нас книги. Но прочувствовать всю грандиозность процесса можно лишь приняв в нём непосредственное участие!
Эти два красавца с фото в карусели я готовила 18 часов, если не считать времени на выращивание закваски. Хлеб для нас на столько обыденный продукт, что кажется крайне простым. Но даже на современных быстрорастворимых дрожжах испечь хлеб не так то и просто. Что уж говорить о закваске. Нет, безусловно, следуя рецепту, можно испечь хлеб и он будет съедобным. Но чтобы он был настоящим, живым (а настоящий хлеб, когда вынимаешь его из печи, ещё какое-то время разговаривает, потрескивая - см.видео в карусели), нужно знать массу секретов, соблюсти немало технологических фишек - от учёта "силы" муки, количества закваски при замешивании опары, соблюдения количества воды при замесе, до правильности формовки, длительности расстойки и соблюдения технологии выпекания.
Выпечка хлеба - это ремесло, требующее опыта и знания множества секретов!
#творчествомойкислород #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #живойхлеб #пшеничныйхлебназакваске #пекухлеб #пекудома #кухарю #ручнаяработа #кулинария #золотыеручкичехов #Чехов #Chehov #рукоделиечехов #chekhov_city #город_чехов #гочехов #чеховмама_ру #chehovmama #чеховмама #мамочкичехова #вамкрасиво #vam_krasivo
